Le vin est situé sur l'ancienne carrière de gypse de Bergheim unique en Alsace. Sylvie Spielmann s'engage chaque jour a respecter l'environnement par la pratique de la viticulture biodynamique, une valorisation de ses terroirs avec des labours adaptés, une vendange manuelle et un élevage long en cave de ses vins.

Ce vin a la robe éclatante d'une couleur jaune dorée révélant un équilibre parfait. Il exprime des arômes de fruits à noyaux (mirabelle et rene-claude) et d'épices douces au nez comme en bouche. La finale est persistante et soutenue par de beaux amers qui lui confère une belle élégance.