Description

• Robe : Jaune intense aux nuances dorées.
• Nez : On y retrouve les fruits associés à un côté fumé et parfois sanguin, toujours empreint d’un caractère affirmé et fougueux.
• Bouche : La bouche est charnue, ample portée par les fruits, mais aussi par des notes torréfiées et grillées liées à une acidité qui allonge la structure et affirme l’originalité de ce Pinot Gris. Certains millésimes seront presque giboyeux avec des aromatiques proche d’un rouge, d’autres portés par la structure pure du granit seront fermes, élancés, fait de bois de cèdre, de sève et de sel épicé. L’évolution déterminera leurs vraies natures. Suivant le millésime, ils deviendront chair ou minéral.
• Accords mets et vins : Ce vin sera un partenaire de choix pour toute cuisine gastronomique lié aux volailles, petits gibiers à plumes, lapins et autres viandes de caractères. Les plats corsés, associant les champignons, la truffe, les légumes racines, parfois le sucré salé pourront lui convenir également. La cuisine thai lui conviendra également.
• Température de service : 10 à 12°C
• Garde potentielle : 10 à 20 ans