Description

• Robe : Jaune intense aux nuances dorées.
• Nez : Nez expressif et ouvert où les agrumes confites, le pamplemousse rose, l’épice se lient à une minéralité lumineuse.
• Bouche : Bouche vive et ample est portée par une acidité ciselée et cristalline, épaulée par des saveurs d’agrumes fraîches et de plantes infusées.
• Accords mets et vins : Ce vin sera le partenaire privilégié des poissons fins et des crustacés (homard –langouste). A l’évolution, les plats de volailles crémées ou avec des jus corsés s’épanouiront grâce sa minéralité dense. Après 20 ans, un pot au feu avec os à moelle aiguisera sa texture saline et son acidité longue et précise.
• Température de service : 10 à 12°C
• Garde potentielle : 15 à 25 ans