Alsace Riesling Hahnenberg 2018, Domaine Achillée

Habitée par énormément de principes écologiques, la famille Dietrich le fait ressentir dans la composition et la fabrication de leurs vins. L’objectif est d’avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. Passionnés de leur terroir, leurs cépages, le respect de la nature et du vivant, venez découvrir la philosophie Achillée.

En plus de la richesse des grès des côteaux du Haut-Koenigsbourg, la parcelle exposée plein Est, est la première à bénéficier d’un ensoleillement conséquent. En effet, le Hahnenberg (montagne du coq) est la colline sous-vosgienne la plus à l’Est de l’ensemble du piémont alsacien. Le coq était donc le premier à chanter le matin, ce qui lui a donné son nom : La montagne du coq. Outre la grâce de l’anecdote, la vertu climatique de la qualification joue un grand rôle dans la grande maturité des raisins.

28,30  TTC

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Description

  • Robe : Jaune clair aux nuances argentées, grande limpidité.
  • Nez : Intense, aux notes de céréales grillées, de pêche, abricot, nectarine, de lies de vin. Léger sousbois. Résultante d’une très grande maturité, d’un sol riche et d’un ensoleillement long.
  • Bouche : Volume très important, grande générosité aromatique équilibré d’une trame acide soutenant une grande longueur. On retrouve les notes d’agrumes (orange sanguine, citron mûr) accompagnées de thym, de romarin et de miel. Finale soulignée par une grande salinité et la présence marquée d’épices.
  • Accords mets et vins : Poisson de caractère, cuisine japonaise, viande à chair blanche en crème, carpaccio, gaspacho, agneau au thym rôti dans son jus, salade de fruits, macarons et tiramisu aux agrumes.
  • Température de service: 10 à 12°C
  • Garde potentielle: 15 à 20 ans

 

Informations complémentaires

Poids1 kg
Région

Sous-Région

Appellation

Domaine

Cuvée

Millésime

Degré d'alcool

Contenance

0,75L

Cépage(s)

Mode cultural

Sol(s)

Famille de vins

Pays

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