Côtes du Jura Savagnin L’Un 2018, Domaine Baud Génération
Le Savagnin, fleuron de notre vignoble, ne se rencontre quasiment que dans le Jura. Il puise dans nos marnes grises et bleues son expression maximale. Raisin à la peau dure et épaisse, il est le dernier récolté, à la veille des premiers frimas. Sa richesse en sucre et acidité est très importante, ce qui lui autorise des vinifications et des modes d'élevage très originaux.
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Description
- Robe : A l’œil, il se pare d’un jaune doré et profond presque vieil or.
- Nez : Vin puissant et viril avec des arômes d’amandes, de noix verte, la complexité aromatique se révèle peu à peu, avec l'apparition tour à tour d'arômes de fenouil, de noisettes, de céleri, voire de truffe.
- Bouche : Sa persistance en bouche est longue et agréable. Il convient d’ouvrir la bouteille quelques heures avant la consommation.
- Accords mets et vins: Il accompagne avec merveille un plat de morilles à la crème. Superbe avec un poulet de Bresse, du poisson de rivière à la crème, des plats épicés ou exotiques et il sera divin avec un comté longuement affiné. En saison, avec les cuisses de grenouilles et les préparations culinaires à base de poissons.
- Température de service : 13 à 15°C
- Garde potentielle : 10 et 15 ans.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Famille de vins | |
| Pays | |
| Région | |
| Appellation | |
| Domaine | |
| Cuvée | |
| Millésime | |
| Degré d'alcool | |
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| Contenance |