Languedoc blanc Les Cocalières 2018, Domaine d’Aupilhac
Les raisins sont récoltés avec la fraîcheur matinale pour conserver les arômes et limiter le besoin d'énergie pour refroidir la vendange.
Dés son arrivée à la cave, la vendange est envoyée dans le pressoir où le moût est extrait.
Pour les blancs du Domaine, les vinifications sont similaires. Le Chardonnay, l'Ugni-blanc et le Grenache Blanc d'une part et la Rousanne, la Marsanne, le Vermentino et le Grenache Blanc d'autre part sont assemblés dés le débourbage.
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Description
- Robe : Robe Jaune pâle.
- Nez : Il présente des arômes de fleurs blanches, de pêches de vignes et de fenouil.
- Bouche : Il en ressort aussi des senteurs iodées et minérales, caractéristiques de vignes dont les racines se trouvent en profondeur au contact de la roche. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années.
- Accords mets et vins : Très agréable à l’apéritif ainsi que sur des crustacés assez puissants en goût. Il peut également accompagner des poissons de rivière en sauce tels que le sandre ou la truite, une brandade de morue ou encore des moules.
- Température de service : 12 à 14°C
- Garde potentielle : 2 à 15 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Famille de vins | |
| Pays | |
| Région | |
| Appellation | |
| Domaine | |
| Cuvée | |
| Millésime | |
| Degré d'alcool | |
| Cépage(s) | |
| Mode cultural | |
| Sol(s) | |
| Contenance | 0,75L |