De souvenirs lointains en enquêtes érudites, l’histoire du domaine distille lentement ses secrets. Pour lever le voile, c’est la piste d’un nom qu’il faut suivre. Casteau Dauzone, Château Dosone, Château Ausone : au gré des siècles, la langue révèle un hommage inchangé au poète latin.

Sur le lieu-dit Roc Blancan, littéralement la “ roche blanche ”, le domaine d’Ausone s’est ancré à flanc de coteau. Un théâtre minéral sculpté lentement par l’homme : depuis deux millénaires, la vie, comme la vigne, a choisi la pierre pour s’installer.

La famille Vauthier veille depuis 1690 sur le vignoble, d’une passion inchangée pour la terre. Ici, chacun s’empourpre les mains aux chais. Alain et son aînée Pauline, onzième génération vigneronne, font aujourd’hui le vin, fidèles à l’esprit de leurs aïeuls.