Savennières Equilibre 2010, Domaine Loic Mahé
Minéral et complexe. Sol chaud et peu profond de schistes verts et pourpres.
Après un pressurage direct, le mout est mis directement en fûts de chêne. Les fermentations s’opèrent naturellement, sans levures exogènes ni aucun intrant à l’exception d’un peu de soufre volcanique.
« Equilibre » est élevé lentement durant 20 mois dont 12 en fûts.
46,90 € TTC
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Description
- Robe : Couleur jaune or.
- Nez : Un nez de fruits murs (coings, pommes) avec une légère expression phénolique.
- Bouche : En bouche, une pointe de minéralité, une belle longueur et une jolie acidité en fin de bouche »
- Accords mets et vins : Ce vin racé accompagnera des entrées nobles (noix de St jacques à la crème, homard à l'armoricaine…), des poissons à chair ferme (brochet de Loire au beurre blanc, daurade braisée…) mais aussi des ris de veau au foie gras ou des rognons de veau à la crème, ou encore des chèvres bien affinés, brebis, comtés, Beaufort de haute montagne…
- Température de service : 13 à 15°C
- Garde potentielle : 15 à 20 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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