Savennières Les Fougeraies 2016, Loic Mahé
Ample et minéral. Terroirs de sables éoliens.
Après un pressurage direct lent, le mout est mis directement en fûts de chêne où les fermentations s’opèrent naturellement sans levures exogènes.
Aucun intrant n’est utilisé hormis un peu de souffre volcanique.
La mise en bouteille s'effectue après 18 mois d'élevage dont 12 en barriques.
34,60 € TTC
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Description
- Robe : Couleur or clair.
- Nez : Le nez offre une légère note de vanille/chêne, avec des fruits jaunes à noyau, des noix concassées et quelques notes pierreuses.
- Bouche : En bouche, le profil est élégant, avec une fraîcheur vivifiante, des saveurs de fruits jeunes, une légère note saline en finale et une très belle longueur.
- Accords mets et vins : Ce vin accompagnera des poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc…), mais aussi des viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème…), ou encore les fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté…), les chèvres, brebis…
- Température de service : 12 à 14°C
- Garde potentielle : 10 à 22 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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