Le raisin est récolté tôt le matin, pour bénéficier des températures fraîches. C’est après cette étape décisive que les grappes sont pressées respectueusement à l’aide de pressoirs pneumatiques. Après une sélection rigoureuse, les jus font leur fermentation à faible température en cuve. Viendra ensuite l’élevage sur lies fines, ce qui apportera au vin : fraîcheur, corps, finesse et délicatesse.

Avec le Classic, c'est un vin frais et fruité qui s'exprime. L'association de sa fraîcheur et de parfums délicats permettent de le servir sur des poissons et viandes blanches grillés, des coquillages, des tians de légumes et des mets Japonais. Idéal pour l'apéritif. À servir à 10 °C.