White Here, White Now est une bière estivale, dans l'esprit de ce que l'on appelle habituellement une bière "blanche", par abus de langage. L'inspiration est belge, à quelques détails près. Il y a les écorces d'oranges et graines de coriandre ajoutés en fin d'ébullition, qui font le bouquet des "witbiers" du plat pays, mais il y a également 10% de flocons d'avoine dans le maltage ; et la fermentation a été conduite avec une levure américaine, l'US05, pour ne pas générer trop d'esters, parfois un peu trop entêtants sur ce style de bières légères. Relativement sèche, épicée et maltée, vous pourrez la comparer à l'habituelle White Rabbit, comme les deux faces d'une pièce.