Description

• Robe : Jaune intense aux nuances dorées voire orangé.
• Nez : Très intense, aux notes marquées de rose, d’arachides, de wasabi, de cendres et d’infusions racinaires. Apparition dans un second temps d’odeurs mentholées, de caramel au beurre salé.
• Bouche : D’une grande ampleur, sa douceur est soulignée par une pointe d’amertume en fin de bouche qui lui confère une extrême longueur. On retrouve la palette aromatique présente au nez (rose, notes racinaires, épices) enrobée par la douceur apportée par le volume.
• Accords mets et vins : Sa richesse le rend indispensable pour des plats de caractère. On citera en exemple la cuisine du monde, de préférence relevée (Asie, Inde, Mexique ou Afrique du Nord). Il sera aussi le parfait allié de fromages corsés (Munster ou Maroilles). Enfin, il accompagnera à souhait vos desserts.
• Température de service : 10 à 12°C
• Garde potentielle : 5 à 10 ans