Les viticulteurs de Mittelbergheim ont toujours cru dans le Sylvaner sur le terroir du Zotzenberg. Le cépage, mal aimé ailleurs, est considéré comme élément du patrimoine à Mittelbergheim.

Un nez d’agrumes et de fruits mûrs.

En bouche il allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque, équilibré et vif en finale.