Ce Pinot Noir est issu d’un procédé d’extraction à froid originale, et d’une vinification en demi-muid.

Agréablement fruité, ce rouge dévoile des tanins jeunes et fringants. Sa concentration et sa structure étonnent les amoureux du cépage.

L'ensemble est digeste et invite à déguster, et ce, même par temps estival. Il fait le bonheur d’un Baeckeoffe, ou d’un carpaccio de bœuf.