L'Ombu est un arbre originaire d'Amérique du Sud, qui pousse typiquement en Uruguay et qui fait partie de la culture gaucho, car il abrite les hommes du soleil et de la pluie. Il pousse normalement de manière isolée et il n'y a que dans ce pays que l'on peut trouver une forêt d'Ombu, la seule au monde qui s'étend sur 20 km.

Dans la cave, il y a un Ombu où les anciens propriétaires avaient l'habitude de cacher des pièces d'or, si bien que de nombreuses familles ont toujours pensé qu'un trésor y était enterré. Mais nous pensons que le véritable trésor est le vignoble qui permet de produire ce vin exclusif.