Champagne Clos des Goisses 2012, Champagne Philipponnat
Quo non ascendet ? Comme les Grands Vins d’autres régions, Clos des Goisses est produit tous les ans depuis 1988. Il mérite en effet qu’on assure que la séquence des millésimes, certes variables en caractère, soit préservée. Il fait toujours l’objet d’une stricte sélection, le volume produit dépassant rarement la moitié du potentiel théorique du vignoble.
Tout simplement le plus puissant de tous les vins de Champagne, sans perdre la fraîcheur minérale d’un coteau de pure craie sans équivalent, Clos des Goisses s’élève à des alliances dignes de grands bourgognes rouges : le gibier, la truffe et la morille, les fromages de vache à croûte lavée.
291,20 € TTC
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Description
- Robe : Belle robe dorée avec un joli cordon persistant.
- Nez : Premier nez très expressif et frais qui s’exprime avec des notes de fruits jaunes, de mirabelle et de prune Reine Claude. En s’aérant il dévoile des notes florales : fleur de vigne et fleur d’acacia. La finale est légèrement grillée.
- Bouche : Fruité et intense, avec une texture enveloppante, des notes de fruits frais, de miel et de tilleul. La finale présente une tension minérale et une agréable finale saline.
- Accords mets et vins : Très grand vin avant d’être un très grand Champagne, Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : des poissons iodés, du homard ou encore des fromages à pâte molle dans quelques années. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.
- Température de service : 12 à 14°C
- Garde potentielle : Déjà longuement vieilli en caves et proposé à parfaite maturité, ce vin se conserve et évolue noblement pendant plusieurs dizaines d’années dans les conditions d'une bonne cave, fraîche et sombre.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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