Description

• Robe : Une teinte jaune pâle, qui témoigne d’une grande fraîcheur. L’ effervescence est délicate.
• Nez : Des arômes très frais dominent : le fenouil, la badiane, l’anis étoilé, précédés d’une touche mentholée. Au réchauffement du vin se développent des arômes gourmands : la poire pochée,   le nougat et l’amande.  
• Bouche : En bouche, l’attaque est élégante. Un bouquet de fruits frais se révèle : mirabelle, rhubarbe et pomme reinette, offrant une belle densité en milieu de bouche. La fin de bouche est ciselée, fraîche et acidulée. De fins amers, signature des grands crus, contribuent à l’élégance de ce vin.
• Accords mets et vins : Une cuvée à partager avec un carré de porc ou un magret de canard aux f igues ou aux pruneaux, des noix de Saint-Jacques, ou tout simplement des huitres. Au dessert, il accompagnera par exemple une tarte à la rhubarbe.
• Température de service : 12 à 14°C
• Garde potentielle : 4 ans et plus