Champagne Vintage 2017, Dom Pérignon
Dans l’obscurité de la Cave, à l’intérieur des flacons, chaque millésime va vivre une lente transformation au contact des levures.
Il ne faudra pas moins de huit années d’élaboration pour obtenir l’équilibre, un dialogue harmonieux du caractère de Dom Pérignon Vintage.
Le champagne présente un équilibre plutôt que la fraîcheur juvénile attendue.
Entre gras et tranchant, Dom Pérignon 2017 a la tension du minéral, signature si reconnaissable de Dom Pérignon. Avec des chardonnays de grande maturité, et des pinots noirs rares mais équilibrés, l’assemblage de Vintage 2017 dessine un nouvel espace, une nouvelle place du vin en bouche.
278,90 € TTC
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Description
- Nez : Le nez révèle une nette odeur de pétrichor, chaude et fraiche. Un parfum de fleur capiteuse, le jasmin. Le toucher complexe d’un zeste confit, végétal et fruité, doux et grainé.
- Bouche : La dualité du vin interpelle. Entre amers et acides, entre sucrosité et tension, entre gras et tranchant, entre éléments saillants et éléments onctueux. Une nette odeur de pétrichor, chaude et fraiche. Un parfum de fleur capiteuse, le jasmin. Le toucher complexe d’un zeste confit, végétal et fruité, doux et grainé.
- Accords mets et vins : Dom Pérignon Vintage 2017 présente un caractère végétal et marin, accompagné de notes gourmandes et charnues. Il s’accorde avec une langoustine rôtie, caramélisée sur le dos et nacrée côté ventre, servie avec une écume aux fleurs du Moyen-Orient relevée d’une pointe de gingembre.
- Température de service : 10 à 12°C
- Garde potentielle : 5 ans et plus
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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