Créé en 1920 par Jacques et Robert Delamain, Pale & Dry XO fait directement référence à sa robe diaphane et à sa légèreté. Ce nom incarne un parti-pris fort, unique dans la catégorie XO : élaborer un cognac sans sucre ni colorant ajoutés, vieilli dans de vieux fûts de chêne et, par conséquent, plus clair et bien moins marqué en bouche par le bois. Un siècle plus tard, Pale & Dry XO demeure fidèle à cette élégance originelle qui, patiemment, laisse le fruit d’eaux-de-vie raffinées se développer en majesté.