Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la commune de Bayon, le Château Falfas , «la gloire du Bourgeais» a été bâti en 1612.

La culture de la vigne à Falfas est très ancienne, déjà, en 1827, le guide de l'étranger à Bordeaux notait : "Deux des premiers crus de la contrée, Tajac et le Chateau de Falfax sont dans la commune de Bayon".

Depuis l’année 2010, Véronique cultive et vinifie seule assistée de son équipe : Driss, Christophe, Pascal et Stéphanie et avec le soutien de ses deux filles Annabelle et Suzanne.