Description

• Robe :  Une robe or clair, brillante, arborant parfois une nuance très légèrement rosée ou saumonée. Le cordon de bulles est persistant, léger et d'une grande finesse.
• Nez :  Frais, ouvert et complexe. Il s'ouvre sur un profil brioché et pâtissier noble, puis dévoile des arômes croquants de pomme verte, de poire et de zestes de citron, enveloppés par des notes d'amande fraîche et de petits fruits rouges.
• Bouche :  L'attaque est vive et dynamique. La texture se révèle crémeuse et enveloppante grâce à la finesse de son effervescence. Le vin est parfaitement sec et droit, mais possède un corps structuré et vineux apporté par les légers tanins du Pinot Noir, offrant une finale d'une excellente persistance sur le pain grillé.
• Accords mets et vins : Un plateau d'huîtres, des sushis et sashimis de saumon, sa structure lui permet de tenir tête à une tourte forestière à la viande ou à un suprême de volaille à la crème légère.
• Garde potentielle : 3 ans et plus