Description

• Robe : Jaune or intense, accompagnée de reflets verts et de nuances argentées.
• Nez : Complexe et expressif, marqué par des arômes toastés, de fruits secs et d'amande, accompagnés de nuances pâtissières. À l'aération apparaissent des notes d'agrumes, de pamplemousse, de fruits exotiques, de fleurs et de minéralité délicatement fumée.
• Bouche : Fraîche et précise, avec une texture élégante et une belle tension. Les agrumes dominent une palette aromatique qui évolue vers les épices et les fruits mûrs.
• Finale : Longue, fraîche et persistante, avec des notes poivrées, minérales et légèrement amères.
• Accords mets et vin : Homard rôti, Saint-Jacques poêlées et beurre blanc, Turbot accompagnés d'une sauce délicate, volaille de bresse à la crème et aux morilles, caviar et produits de la mer.
• Température de service : 10 à 12°C
• Garde potentielle : 15 ans et plus