Description

• Nez : Plein pot sur les champs de seigle. Avec le Mont-Aiguille en toile de fond comme un totem régional. Le nez nous indique une trajectoire directe, racée, fluide, une architecture sobre et solide. Romane en quelque sorte.
• Bouche : Se présente à nous la substantifique moelle de la céréale. Whisky d'alchimiste car le goût premier du seigle dans son essence la plus pure coule dans nos verres. Alchimie car sont présents le feu de la distillation et la matière première brute issue d’une de nos sélections parcellaires. Un whisky, une cartographie, une patte secrète. D’une grande souplesse, ce rye aux atours fumés et mystérieux nous emmène vers des sommets d’une franchise et d’une épure néanmoins très singulières.
• Finale : La délicatesse est un style. Un seigle tout en éther, avec ce sentiment double de légèreté et d'intensité. Et les éléments : nos parcelles, le feu des alambics, la fraicheur de nos montagnes, les eaux de Cornillon, la force tout en nuances de nos spiritueux.