Le Gin «Forestier» est issu  de baies de genièvre, de coriandre,  d’écorce de cannelle, de racine d’angélique, de cardamome et de zestes  de citron. Il se distingue par son  empreinte locale et l’incorporation  de baies d’alisier sauvage, d’églantine, de sureau, de sorbier, de prunelle et  de myrtille, provenant de nos forêts.

Longuement macérées puis distillées dans les  alambics en cuivre de la Distillerie,  ces plantes révèlent un gin intense  et complexe avec des notes de zestes  d’agrumes, de résine et de sous-bois.