Dans le district d'Idukki, au Kerala, dans le sud-ouest de l'Inde, les collines fertiles et pluvieuses sont le berceau d'une culture de cacao exceptionnelle.

Cultivées par une entreprise sociale, ces fèves proviennent d'hybrides trinitaires forestiers, notamment du type Mankuva, favorisant une expérience gustative distinctive. Le processus de fermentation, durant cinq jours dans des boîtes en bois en cascade de Wild Jack, et le séchage au soleil contribuent à développer leur caractère unique.