La cuvée rouge du Domaine Schweiger est issue du cépage autochtone Zweigelt (débourrement tardif, maturation précoce avec un rendement intéressant et très bon potentiel en climat frais) . Le raisin est récolté mi-octobre à la main sur de vieilles vignes du vignoble de Kogelterg à 260 m d'altitude. Des vendanges en vert peuvent être aussi pratiquées selon les années, au mois de juillet. Macération durant 10 jours puis fermentation traditionnelle et stockage en cuves inox.