Situé à peine à 3 km de celui précédemment exploité sur les hauts de Cazevieille, ce nouveau domaine s’étend sur 260 hectares de forêts de chênes verts, d’arbousiers et de genévriers entrecoupées de zones de garrigues.

La Chouette du Chai a le privilège de compter 2 terroirs : dans la Combe de Mortiès, les 13 hectares de vignes s’épanouissent sur un terroir argilocalcaire du jurassique du Lias.