Ancienne variété originaire de l'Hérault, l'Amellau est une olive aux arômes floraux d'une élégance remarquable avec des notes de rose voir de lychee. Cette olive est devenue rare car sa culture a été abandonnée au profit de l'emblématique Lucques.

L'Amellau étant également le nom de notre Rue à St André, il n'en fallait pas plus pour que nous l'ajoutions à notre collection d'Indispensables.

Notre conseil : à l'apéritif sur une baguette et en cuisine sur un poisson.