La Bodega Alta Vista et ses différents terroirs profitent d'un environnement extraordinaire avec un ensoleillement de 300 jours par an, qui donne un caractère unique et remarquable aux vins d'Alta Vista. Créée en 1997, cette bodega du 19e siècle classée monument historique a été entièrement restaurée par la famille d’Aulan en 2003 afin d'intégrer les moyens les plus modernes de vinification.

Leurs valeurs sont basées sur : l’engagement, l’apprentissage continu ainsi que la bio-adaptabilité. Pour cela, le domaine met plusieurs dispositifs en place comme le traitement de l’eau et la gestion des déchets, à la vigne comme au chai.