La robe est jaune pâle, avec des reflets verts et brillants.

Le nez est d’une grande finesse, racé, avec des arômes minérales (silex, pierre à fusil…).

Palais sec avec une belle acidité qui n’en fini pas et des aromes de raisins de corinthe.

Il offre un très bel accord de texture avec les poissons dont la chair délicate appelle un vin élégant. On l’associera à merveille avec des mets bruts et authentiques (carpaccios de Saint Jacques et de poissons, crabes, oursins, sushis…). On peut également le marier avec du caviar, des volailles et des viandes blanches. À l’heure du fromage, chèvres et brebis seront idéals.