Le whisky écossais Springbank 10 ans PX est le premier Single Malt de la collection de Single Malt Sherry Cask signée Springbank. Cette édition limitée a d’abord vieillie 7 ans en ex-fûts de Bourbon avant de bénéficier d’une seconde maturation de 3 ans en ex-fûts de Xérès. Pour cette série consacrée au Xérès, c’est avec une maturation en ex-fût de Pedro Ximénez que Springbank ouvre le bal.

Au nez, l’influence du Xérès est indéniable. Des notes de sirop de dattes et de raisins secs se dégagent du verre. En bouche, l’attaque est tanique et épicée. Elle évolue sur des saveurs de cola, de cerise et de caramel. Les caractéristiques typiques du Springbank se mêlent à l’influence forte du Pedro Ximénez. Ainsi, au caractère huileux et légèrement lardé du Springbank s’ajoute des saveurs de raisins secs saupoudrées d’épices.