« De la diversité naît la plus belle des harmonies ». Héraclite

C’est dans cet esprit de diversité que la complantation de pinot gris, riesling et gewurztraminer s’est imposée à eux comme étant le révélateur de ce magnifique terroir de roche volcanique dont cette cuvée est issue : le Grand Cru Rangen de Thann.

Cultivée avec une densité de plantation élevée, les différents cépages ont été mélangés à la plantation de façon aléatoire dans la parcelle comme cela se faisait déja par le passé . On observe une synergie qui se crée entre les différents plants au cours de leur développement et nous récoltons ensemble des raisins avec une maturité parfaitement homogène.

Sèveux et minéral, c’est un extrait naturel de la roche que nous vous proposons de carafer dans sa jeunesse avant de le servir sur un plat raffiné de poisson ou de viande blanche (cuisse de volaille aux morilles)