Cette cuvée provient d’une idée inédite: élever le vin dans son berceau d’origine, le calcaire. Pour cela les Croisille ont fait tailler par un artisan local une cuve en roche calcaire dans laquelle ils élèvent le vin provenant d’une parcelle de calcaire sidérolithique située à 300 mètres d’altitude.

Le résultat est éclatant de fraicheur de minéralité et d’énergie.