Vinification en levures indigènes, comme pour les MINNA le Domaine n'utilise pas de levures œnologiques et aucun intrant. Élevage cépage par cépage, majoritairement en cuves inox.

L’assemblage intervient environ 12 mois après la vendange pour les VILLA rouges et 6 mois après pour les VILLA blancs. Les vins sont ensuite embouteillés et commercialisés dans leur jeunesse. Ce sont des vins gourmands et généreux. A noter, un seul millésime à la vente à la différence des MINNA.