La distillerie Hekinan, créée en 1949, est rapidement devenue l'un des principaux producteurs de whisky japonais dans les années 1950. Après deux catastrophes naturelles historiques au milieu et à la fin des années 1950, la distillerie a ferme ses portes en 1959.

Après de nombreuses années d'inactivité, la production a repris en 2014. Sous la direction de son maître brasseur de saké, elle a construit un alambic unique qui produit une véritable expression du whisky japonais.

Ce whisky japonais assemblé, appelé HINITORI, est le symbole de leur renaissance, signifiant Phoenix en japonais. Il a été créé avec soin et passion. Appréciez ce premier assemblage de cinq ans d'âge.