IGP d’Harault rouge Pur 2022, Domaine Vaïsse
La cuvée « Pur » 2022 révèle toute la noblesse du Carignan, cépage longtemps associé aux vins rustiques et généreux du Languedoc. Pierre Vaïsse en livre ici une interprétation d’une grande élégance, où le cépage gagne en finesse, profondeur et complexité.
Un vin à la matière patinée, au fruit précis et à la texture soyeuse, porté par une belle fraîcheur. Une expression raffinée du Carignan, qui démontre toute sa capacité à révéler un grand terroir lorsqu’il est travaillé avec justesse.
46,10 € TTC
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Description
- Robe : Une robe grenat très profond, dense et brillante, dotée de jolis reflets violacés.
- Nez : Intensément complexe et profond. Il s'ouvre sur un superbe panier de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis frais, mûre) avant de s'orienter vers des notes fumées de tabac blond et d'épices douces (poivre blanc, réglisse). La violette et les herbes sèches de la garrigue (romarin, laurier) apportent une bouffée de fraîcheur.
- Bouche : L'attaque est ample, suave et veloutée. La matière est dense mais reste incroyablement digeste et équilibrée. Les tanins, polis par le long élevage, se révèlent soyeux comme du taffetas. La finale est longue, sapide et fraîche, s'étirant sur une noble sensation minérale et un retour d'herbes aromatiques.
- Accords mets et vins : Une terrine de sanglier aux baies de genièvre, ou un carpaccio de bœuf fumé parsemé de copeaux de parmesan et de câpres, un magret de canard rôti sauce aux figues ou aux cerises noires, une belle pièce de bœuf (côte de bœuf ou faux-filet) saisie au barbecue.
- Température de service : 14 à 16°C
- Garde potentielle : 10 ans et plus.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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