Description

• Robe : Une robe grenat limpide, lumineuse et profonde, aux reflets violacés discrets.
• Nez : D'une grande intensité, le nez charme par son élégance. Il évoque un chutney de Gariguette et de cerise fraîche, rehaussé par des arômes typiques de la garrigue (fleur de thym, réglisse) et une délicate note de rose fanée. Une pointe de menthol apporte une superbe sensation de fraîcheur.
• Bouche : C’est un véritable vin de velours. L'attaque est juteuse et d'une remarquable sapidité. La matière tapisse le palais avec une texture diffuse et aérienne, soutenue par des tanins d’une finesse extrême. L'équilibre est magistral, la finale s'étirant longuement sur les épices douces et le fruit pur.
• Accords mets et vins : pâté en croûte de canard aux figues, des gnocchis de patate douce servis avec une crème de carotte au cumin et des éclats de noisettes torréfiées, une épaule d'agneau confite de 7 heures au romarin et aux olives de Nice.
• Température de service : 14 à 16°C
• Garde potentielle : 6 ans et plus