Description

• Robe : Une robe particulièrement sombre, dense et profonde, presque noire aux reflets pourpres intenses.
• Nez : Très ouvert, expressif et d'une concentration remarquable. Il s'ouvre sur des notes envoûtantes de crème de cassis, de violette et de cerise noire. À l'aération, le nez s'enrichit d'une grande complexité aromatique : tabac blond, cuir, moka, poivre noir et une pointe lardée et fumée typique de la Syrah, le tout enveloppé par les effluves du maquis.
• Bouche : La bouche est à la fois large, longue et très dense, offrant le volume le plus charnu de la gamme du domaine. Malgré cette puissance solaire due au millésime 2022, le vin impressionne par sa recherche constante d'élégance et de fraîcheur. La texture est d'un velouté caressant redoutable, portée par des tanins serrés mais déjà parfaitement intégrés. La finale est traçante, s'étirant noblement sur le clou de girofle, le cacao et la réglisse.
• Accords mets et vins : Une terrine de faisan aux pistaches, ou un boudin noir artisanal poêlé aux pommes et aux épices douces, un gigot d'agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue et à l'ail en chemise, une daube provençale ou un civet de sanglier mijoté de longues heures.
• Garde potentielle : 10 ans et plus