IGP Pays d’Hérault rouge Aphyllante 2022, Domaine Vaïsse
Première cuvée du domaine, « L’Aphyllante » 2022 rend hommage au Mourvèdre et à son terroir. Son nom évoque l’Aphyllanthe de Montpellier, petite fleur bleue emblématique de la garrigue, qui pousse naturellement aux abords des parcelles.
Loin de l’expression parfois austère et puissante du Mourvèdre, Pierre Vaïsse en propose une lecture juteuse, aérienne et lumineuse. La fraîcheur des Terrasses du Larzac lui apporte équilibre et énergie, donnant naissance à un vin à la fois profond et d’une remarquable finesse.
Un Mourvèdre tout en fraîcheur, qui conjugue caractère et légèreté.
46,10 € TTC
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Description
- Robe : Une robe sombre, profonde et intense aux reflets grenat.
- Nez : Puissant, complexe et profondément enjôleur. Le premier nez dévoile un panier de fruits noirs frais (cassis, mûre, pruneau) entremêlé d'une garrigue abondante (thym, romarin) et de tapenade d'olive noire. À l'aération, le vin gagne en noblesse avec des notes d'encens, d'épices d'Orient (poivre noir) et une touche subtilement boisée et mentholée.
- Bouche : L'attaque est nette et dense. Le milieu de bouche offre une matière charnue, suave et incroyablement veloutée. La grande force de ce 2022 est sa vibrante fraîcheur qui équilibre idéalement la richesse de ce millésime solaire. Les tanins sont intenses mais parfaitement soyeux et satinés. La finale est longue, traçante et très juteuse, s'étirant sur le cassis frais et les épices douces.
- Accords mets et vins : Une terrine de canard aux olives noires ou un pâté en croûte de gibier, un pavé de cerf ou un chevreuil sauce Grand Veneur, un ragout de lentilles beluga, champignons Portobello et truffe.
- Température de service : 14 à 16°C
- Garde potentielle : 8 ans et plus.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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