Description

• Robe : Une robe d'un rubis profond, intense et brillante, aux délicats reflets grenat.
• Nez : Très racé et complexe. Il s'ouvre sur un rideau de petits fruits noirs et rouges mûrs (griotte, cassis sauvage, mûre), complété par de belles notes d'épices douces (poivre noir, réglisse) et d'un boisé fin et toasté subtil. Avec l'aération, une touche florale (pivoine) et des accents de sous-bois pointent le bout de leur nez.
• Bouche :  L'attaque est riche et droite. Le vin déploie une matière généreuse, dense et charnue. La structure tannique est bien présente (typique de Nuits-Saint-Georges) mais les tanins sont fins, soyeux et enveloppés par le gras du millésime. La finale est longue, ferme, sapide, s'étirant sur le noyau de cerise et des notes finement fumées.
• Accords mets et vins : Une terrine de lapin aux noisettes, un jambon persillé de Bourgogne artisanal, une belle pièce de bœuf grillée (entrecôte ou faux-filet) avec une réduction de sauce au vin, un bœuf bourguignon mijoté de longues heures.
• Température de service : 14 à 16°c
• Garde potentielle : 8 ans et plus.