Savennières Equilibre 2014, Domaine Loic Mahé
Minéral et complexe. Sol chaud et peu profond de schistes verts et pourpres.
Après un pressurage direct, le mout est mis directement en fûts de chêne. Les fermentations s’opèrent naturellement, sans levures exogènes ni aucun intrant à l’exception d’un peu de soufre volcanique.
« Equilibre » est élevé lentement durant 20 mois dont 12 en fûts.
46,90 € TTC
En stock
Description
- Robe : Couleur jaune or.
- Nez : L’aération révèle une complexité aromatique où se mêlent des parfums suaves de fleurs et de fruits blancs.
- Bouche : Après une attaque en bouche onctueuse, le vin se révèle puissant, structuré, avec une grande persistance, et une belle finale aux amers subtils.
- Accords mets et vins : Ce vin racé accompagnera des entrées nobles (noix de St jacques à la crème, homard à l'armoricaine…), des poissons à chair ferme (brochet de Loire au beurre blanc, daurade braisée…) mais aussi des ris de veau au foie gras ou des rognons de veau à la crème, ou encore des chèvres bien affinés, brebis, comtés, Beaufort de haute montagne…
- Température de service : 13 à 15°C
- Garde potentielle : 15 à 20 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Famille de vins | |
| Pays | |
| Région | |
| Sous-Région | |
| Appellation | |
| Domaine | |
| Cuvée | |
| Millésime | |
| Degré d'alcool | |
| Cépage(s) | |
| Mode cultural | |
| Sol(s) | |
| Contenance |