Vin de France Cistes 2016, Domaine Peyre Rose
La cuvée "Clos des Cistes" 2016 du Domaine Peyre Rose est l'autre pilier mythique des vins rouges de Marlène Soria. Si la cuvée Belle Léone (Syrah Léone) brille souvent par son opulence veloutée et son profil enrobé, le Clos des Cistes est réputé pour être le vin le plus droit, minéral, athlétique et vertical du domaine.
Il tient son nom des cistes, ces arbustes à fleurs blanches et roses qui pullulent dans la garrigue environnante. Libéré par le domaine après son traditionnel sommeil de 10 ans en cave, le millésime 2016 s'impose comme une bouteille d'une droiture magistrale, portée par un équilibre d'anthologie.
149,70 € TTC
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Description
- Robe : Une robe pourpre très sombre, presque opaque, montrant sur le disque de subtils reflets brunis, signes de son évolution maîtrisée.
- Nez : D'une profondeur abyssale et d'une fraîcheur saisissante. Moins immédiat que Marlène N°3, il exige du temps pour révéler ses notes de cassis sauvage, de goudron noble, de graphite et de poivre noir. À l'aération, il bascule sur le maquis méditerranéen : garrigue, menthe sauvage, eucalyptus, cuir précieux et une pointe d'ancre de chine.
- Bouche : L'attaque est d'une droiture impressionnante. Le vin se développe sur une matière dense et serrée, mais guidée par une colonne vertébrale minérale et acide magistrale. Les tanins sont fermes, sculptés et d'une précision chirurgicale, sans aucune austérité grâce à la qualité du millésime 2016. La finale est incroyablement longue, traçante, saline et salivante.
- Accords mets et vins : Un tartare de cerf ou de bœuf coupé au couteau bien relevé, un civet de sanglier mariné au vin rouge, un canard sauvage (colvert) rôti aux épices et au poivre de Sichuan.
- Température de service : 14 à 16°C
- Garde potentielle : 15 ans et plus.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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| Famille de vins | |
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