Vino de Espana Encierro rouge 2024, Passeurs de Vin
Le cépage Tempranillo règne en maître dans la Mancha, au sud de Madrid, où seuls les moulins de Don Quichotte se détachent à l’horizon. On l’appelle Cencibel dans la région. Son nom vient du fait qu’il arrive à maturité tôt (« temprano »), ce qui est particulièrement sensible dans cet océan de vignes qu’est la Mancha, dont l’altitude élevée (de 450 à 700m) parvient à peine à tempérer ce climat continental extrême, particulièrement en été. L’enjeu majeur sera donc de récolter des raisins à parfaite maturité pour garder un style frais et peu alcooleux.
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Description
- Nez : Un rouge avenant, léger et franc, aux arômes de fruits rouges, de mûre, avec une pointe florale et quelques notes fumées.
- Bouche : La bouche est souple, accessible, grâce à un niveau d'alcool modéré. Son style élancé et un équilibre léger lui permettent de se boire facilement, en toutes occasions… Un vin rouge de plaisir simples, de grandes tablées.
- Accords mets et vins : Tapas, assiettes de jambon et charcuteries variées, plateau de fromages, pan con tomate, tortilla de papatas, grillades…
- Température de service : 12 à 14°C
- Garde potentielle : 1 à 2 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Famille de vins | |
| Pays | |
| Région | |
| Domaine | |
| Millésime | |
| Degré d'alcool | |
| Cépage(s) | |
| Mode cultural |