Nous avons spécifiquement choisi de faire vieillir notre whisky dans les forêts de pins des montagnes de Jérusalem afin de profiter de l'altitude élevée et des températures fraîches si rares en Israël. Ce climat permet une maturation plus lente et plus douce que celle à laquelle notre whisky est habitué, garantissant ainsi un whisky léger et frais, avec une saveur verte naturelle qui reflète son terroir.