L’altitude relativement élevée de la parcelle de Taillepieds donne à son vin un caractère un peu plus sérieux et réservé, surtout dans ses jeunes années. Il fait la synthèse de l’élégance et la droiture.

Le Taillepieds est un vin racé et un peu plus complet et puissant que le champans ou le Caillerets. Il demande souvent un plus long vieillissement en bouteille pour libérer son bouquet.