Description

• Robe : Une robe rubis brillant, limpide et lumineuse.
• Nez : Un bouquet d'une grande finesse aromatique. Il s'ouvre sur un parfum croquant de petits fruits rouges sauvages (griotte, framboise des bois) mêlé à de superbes notes de rose séchée et de pivoine, complétées par une subtile touche épicée et minérale.
• Bouche : L'attaque est fraîche et dynamique. Le milieu de bouche offre une matière soyeuse et aérienne, soutenue par une tension minérale très noble due au terroir calcaire. Les tanins sont fins et délicats, offrant une finale désaltérante, droite et très parfumée.
• Accords mets et vins : Un pâté en croûte de volaille et pistaches, une terrine de canard aux airelles, ou une poêlée de champignons des bois sur toast, un chapon, une canette rôtie aux cerises ou un filet de dinde aux marrons, un filet mignon de porc en croûte d'herbes, ou des côtelettes d'agneau grillées au thym.
• Température de service : 14 à 16°C
• Garde potentielle : 6 ans et plus.